Ajoblanco con piñones y langostinos (¡o anchoas!)
Ya va haciendo buen tiempo y apetece tomar al mediodía un entrante refrescante y el ajoblanco es perfecto para la primavera. El ajoblanco tiene un origen incierto pues, mientras unos indican que ya...
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Dos formas de presentar salmorejo
Ya hace calor y hoy he decido hacer un entrante clásico y delicioso para el almuerzo: un rico salmorejo cordobés. El salmorejo y el gazpacho son primos hermanos, y hay tantos gazpachos como...
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Vichyssoise (crema fría de puerros)
Me ha gustado mucho que Carlos haya recuperado la vichyssoise, crema fría de puerros, ya que es uno de los platos veraniegos de la cocina tradicional reconocidos mundialmente como un clásico. Dentro de...
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